Recettes

Confiture de tomates vertes


Vous vous souvenez peut-être du film « Les beignets de tomates vertes ». Ce titre m’est toujours resté en tête, définitivement associé à la tomate … verte.

Je sais, je suis au régime mais les frustrations ne sont pas recommandées et  il est hors de question de me passer de mon repas favori, soit le petit déjeuner avec pain grillé, beurre et confiture (no comment).

Alors voilà, le résultat de ma confiture du WE, ou comment quelques tomates vertes peuvent se transformer en une délicieuse confiture à la  douce couleur orangée … magique !!!

Ce n’est pas la confiture la plus simple à réaliser mais avec un peu de patience, le résultat devrait être à la hauteur.

Confiture de tomates vertes :

– 3 kilo de tomates (vertes)
– Sucre (1 à 2 kilo de sucre)
– Citrons
– Orange

Couper les tomates en quartier et les évider
Peser les fruits obtenus
Ajouter la moitié de ce poids en sucre
Ajouter un jus de citron par kilo de fruits
Laisser reposer 24 heures
Porter à ébullition 10 minutes
Laisser refroidir

Trancher un orange en fines lamelles
Faire bouillir les tranches dans de l’eau sucrée (recouvrir les oranges)
A évaporation presque totale, ajouter l’orange à la confiture

Porter à ébullition et mettre en pots quand la consistance est correcte

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